用料

地瓜100g树薯粉70g砂糖20g

【自制】夜市香Q地瓜球-做法简单的做法

步骤1:先将地瓜去皮，切小块，放进电锅蒸熟。蒸的同时可以备好所需的树薯粉和糖唷。蒸好以后趁热加入砂糖并用汤匙压成泥状。

步骤2:渐渐成泥以后，加入树薯粉揉，揉到不黏不沾手成团状。

步骤3:将地瓜团分块揉成条状切小小块。一段一段的捏成球状。(若用搓汤圆方式易碎裂)

步骤4:热一油锅，油的温度大约120~130度，中低油温。如何判断呢?差一根筷子进去，筷子边缘有慢慢起小气泡就可以了。下锅后，翻翻他们，约30秒后，便可用漏勺大力挤压他们。重复大约5~6次~~~这样炸起来的地瓜球才会有内部空心那口感~~~~表面金黄后便可沥油起锅囉~~~~

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