用料

关庙面100公克,蛤蜊150公克,丝瓜1/2(约250克),姜10公克,米酒30cc,水350cc,盐1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙

丝瓜蚌面的做法

1、蛤蜊泡清水吐沙，洗净后放入滚水中汆烫约15秒至略开口，捞起沥干备用。

2、丝瓜去皮后切成小块；姜切丝。

3、热锅加入约2大匙油，小火爆香作法2的姜丝，放入作法2的丝瓜块略翻炒，再加入水及米酒煮开。

4、续加入关庙面煮约1分钟，放入作法1的蛤蜊、盐、细砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蜊开口后洒上香油即可。

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