凉拌青丝冬粉《淬酿决胜料理》

冬粉2把小黄瓜1根胡萝卜1/3条蒜头4粒辣椒1支淬酿日式和风酱油露-北海道昆布2大匙淬酿酱油露1大匙糖1小匙香油1小匙乌醋1小匙

步骤1:备好所需食材…小黄瓜、胡萝卜、冬粉、蒜头、辣椒…

步骤2:小黄瓜及胡萝卜切成丝状

步骤3:加入1小匙盐巴于碗内，约5分钟后用开水洗净沥干

步骤4:蒜头切末，辣椒去籽切丝

步骤5:冬粉先泡水使之软化，取一锅水加热，水滚后冬粉也软化了，取出冬粉放入热水中加热，水滚即熄火再泡个3-5分钟，取出冬粉，这时冬粉约九分熟。将冬粉冲冷开水后并沥干。

步骤6:把所有食材放入同一个瓷器内，依续加入调味料。(1小匙糖、1小匙香油、1小匙乌醋、2大匙淬酿日式和风酱油露-北海道昆布、1大匙淬酿淬酿酱油露)*容器要大一点，冬粉还会再膨胀。

步骤7:调味好的冬粉，盖上锅盖或保鲜膜并放入冰箱，记得不定时的要把它搅拌一下使它更入味。因为是冬粉，所以最好当天食用完毕，要不然放太久口感会变差。