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【法国美食】法国蓝带猪排
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用料
猪腰内肉1条，约450g法国烟燻火腿150g布瑞斯蓝起司100g海盐调味用白胡椒调味用低筋面粉适量鸡蛋2颗面包粉适量澄清奶油250g马铃薯2颗法式芥茉籽酱适量
【法国美食】法国蓝带猪排的做法
步骤1:将猪腰内肉分切成四块，划刀片开后摊平，扑上一层薄塑胶袋，以肉槌敲打至约0.3公分厚。
步骤2:肉片以适量白胡椒、海盐调味，将烟燻火腿及布瑞斯蓝起司夹放入肉片中包起，整型成四方状备用。
步骤3:将猪排依序沾上一层薄面粉及蛋液，最后再沾上面包粉。使用澄清奶油将猪排煎炸至熟即可。
步骤4:配菜：马铃薯切长条状，水煮至半熟后取出，拍上一层薄面粉后，以澄清奶油煎至两面金黄即可。建议搭配法式芥茉籽酱享用。