铁锅羊肉Sackavurma

羊腿一只洋葱小的1个牛番茄1个绿椒2，3条盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量

步骤1:土耳其的牛肉和羊肉都特别好吃，大概因为是“放牧”的关系，现在还很容易看到牧羊人赶着一群牛和羊去吃草，而且羊很多都是小羊，所以羊肉没有羊骚味，非常鲜美，今天买了一只羊腿，肉贩庖丁解牛，轻易的去骨，将肉切小块，还特别把羊脂切了一小包给我们！

步骤2:家里有一个“铸铁锅”是我先生去韩国出差时买的，重达5公斤，我是要他买铜锅做韩式烤肉，结果他买了“铸铁锅”！不过我发现这个铁锅非常好用，也很能保温！而且上菜方便，将铁锅放在炉子上，中小火，然后将羊脂放进，羊脂慢慢融化出油，如图！

步骤3:先让洋葱丁爆香，然后再放入羊腿丁，炒到样肉变色，

步骤4:然后加入番茄丁和绿椒丁一起翻炒如图

步骤5:盖上锅盖，关小火，15分钟以后，打开锅盖，就是这样，锅中会有很多的汤汁，此时再加入一些盐，胡椒粉，辣椒粉，搅拌一下，继续盖上锅盖，让它焖煮！

步骤6:如果是小羔羊的羊腿，一滴水都不用放，30到45分钟之内就可以将肉煮软，但是如果是比较老的羊，可能羊腿就需比较长的时间，而且可能要加2，3次热水续煮，可能要煮一个小时以上，总之要煮到肉软，汤汁收乾，香味四溢才对。上菜的时候，可以整锅端上桌子，旁边只需简单的脆皮面包和沙拉就够了，羊肉鲜美无与伦比！一锅端上来，我们几个人，用新鲜的脆皮面包沾来吃，吃的一滴不剩，这道菜非常适合野餐。要不是等一下要开车回家，旁边配上啤酒，就更完美了。