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用料
猪里肌一片,起司片一片,火腿片一片,盐巴适量,黑胡椒适量,低筋面粉适量,木薯粉适量,面包粉适量,蛋液适量,高丽菜丝(配菜)适量
炸起司猪排的做法
1、把猪肉中间切开，变成像书翻出来一样。
2、用打肉器捶打肉，也可用汤匙背面、刀背等等。次数看肉的大小，大约50~100次。
3、加盐巴和黑胡椒并放置10分钟
4、肉片内面放起司片、火腿，并用木薯粉+蛋液涂抹在内面四周，再紧紧压住，不要让起司、火腿外露，不然下锅会爆浆。
5、先在肉片外侧涂抹蛋液，再裹上低筋面粉。然后再将肉片浸入蛋液，再裹上面包粉。
6、放入油锅(我的作法是180度6分钟)。记住如果捞起后还要继续炸，要先用小铁网把渣渣滤掉，不然再下锅的猪排会黑掉的。