用料

【醃料】酒1小匙,虾15只,咸蛋黄2个,葱末适量,地瓜粉适量,【醃料】酒1小匙,【醃料】蛋白1个,【醃料】太白粉1小匙,【醃料】胡椒粉少许,【醃料】盐1小匙

金沙虾球的做法

1、虾仁去壳，去肠泥，加入醃料醃15分钟。

2、外表沾上地瓜粉，起锅热油，放虾仁炸熟捞出，油温升高再炸第二次，炸酥捞出沥干。

3、原锅留少许油，放咸蛋黄炒香，放炸好的虾仁拌匀后盛盘，撒上葱花。

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