用料

鲜香菇6朵,里肌肉100g,姜片2片,葱2支,盐适量,米酒少许,香油少许,蚝油1小匙,米酒少许,香油少许,胡椒粉少许,太白粉1小匙

香菇赤肉汤的做法

1、里肌肉切条状，以少许的蚝油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉醃约20分钟；香菇切段、姜切丝、葱切末备用。

2、先煮一锅滚水，将里肌肉一条一条放入滚水中，先不用去搅拌，等肉全部的放入后，再搅拌，煮约3分钟后捞起沥干。

3、汤锅装7分满，中滚后放入姜丝及少许的米酒，再把鲜香菇放入锅内，等大滚后，再把里肌肉放入，调味加盐，约1-2分钟后，撒上一点香油及葱花，就可以美味上桌囉!

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