LC铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕♥!!!

蛋白6个柠檬汁1/2大匙细砂糖30g蛋黄5个橄榄油50g柠檬汁50g冷开水10g过筛低筋面粉120g蜂蜜30g细砂糖30g柠檬皮屑1颗糖粉适量各式水果适量爱心铸铁锅1个

步骤1:准备材料

步骤2:先将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用

步骤3:[蛋黄面糊做法:]将蛋黄盆器内,加入30g蜂蜜

步骤4:加入30g砂糖

步骤5:用打蛋器搅拌均匀

步骤6:将1颗柠檬削皮

步骤7:加入柠檬皮屑于蛋黄盆器内

步骤8:再加入橄榄油或任何植物油皆可

步骤9:用打蛋器搅拌均匀

步骤10:再来分2~3次加入过筛面粉

步骤11:如照片

步骤12:再加入50g柠檬汁

步骤13:加入冷开水轻轻拌匀

步骤14:用橡皮括刀轻轻混合搅拌均匀

步骤15:不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

步骤16:[蛋白霜做法:]电动搅拌器,以中速先将蛋白打出些泡沫

步骤17:再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加入,再加入柠檬汁

步骤18:打约5~6分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!

步骤19:将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里,先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中,用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀,不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡

步骤20:拌匀后,再将剩下的蛋白全都加入到蛋黄面糊盆中,同上方法"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

步骤21:备锅,我使用LeCreusetHeart爱心铸铁锅,锅子容器,一锅2QT,约6-8人份

步骤22:量锅子的尺寸约9寸=约22公分

步骤23:铸铁锅里不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里,表面用橡皮括刀轻轻抹平整,然后锅底轻敲工作台面,敲出空气

步骤24:烤箱预热温度约320degrees°F=160degrees°C,预热约10分钟

步骤25:将铸铁锅,放入已经预热好的烤箱内

步骤26:戚风蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分钟后先由烤箱取出,在面糊表面轻轻以刀刮3横如星型

步骤27:再放回烤箱继续烤45分.总烘培时间:需55分钟(需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整.)

步骤28:时间到了后,表面会呈现如照片那样金黄漂亮!

步骤29:将烤好的蜂蜜柠檬戚枫蛋糕,由烤箱取出

步骤30:取出后要立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩.

步骤31:我是使用比爱心铸铁锅大的南瓜铸铁锅来倒扣放凉用.

步骤32:凉了后,可用抹刀沿锅边缘切,轻敲锅底,即可脱模切片享用

步骤33:可依各人喜好,在戚枫蛋糕上做糖粉水果装饰.

步骤34:就是美味的LCHoneyLemonChiffonCake-爱心铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕~

步骤35:LCHoneyLemonChiffonCake-爱心铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕♥!!

步骤36:甜甜的蜂蜜味,加上柠檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很适合夏天里配上咖啡或茶点的蛋糕~!

步骤37:平日里,美好的早晨来个美好的蛋糕,有香香的蜂蜜柠檬味.享用起来很幸福~

步骤38:吃起来不会太甜腻!当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的蜂蜜柠檬戚枫蛋糕喔♥!!

步骤39:特别喜欢在生日派对里吃这蛋糕,能拥有朴实又满满幸福的感受去许愿!!~

步骤40:BonAppétit&Enjoy!!!