用料

去骨鸡腿肉350g熟白芝麻或黑芝麻少许油适量蛋清1颗料理酒1大匙片粟粉或太白粉1小匙番茄酱2大匙白醋1大匙水1大匙白砂糖2小匙盐1小匙胡椒粉少许

琥珀鸡片的做法

步骤1:备料：酱汁调均匀备用。鸡腿肉顺着纹理切成小片，用醃料抓醃后，静置10分钟。

步骤2:热油将鸡片炸至表面金黄，沥油捞起备用。(油可以不必用太多，勤翻面即可。)

步骤3:锅内的炸油倒掉，倒入酱汁用中火收至浓稠，再加回鸡片裹上一层酱汁，盛盘。

步骤4:撒上熟白芝麻即完成。

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