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用料
冷冻白饭2碗,牛排1块,洋葱1/4个,杏鲍菇3个,红椒1/4个,盐巴少许,橄榄油少许,胡椒少许,山茼蒿1把,芝麻酱少许
牛排晚餐的做法
1、将冷冻白饭喷点水放入微波炉解冻加热，对想省时间的人来说很方便。不过米饭还是现煮的好吃。
2、顺手煮一锅水，让他在旁边煮到沸腾。
3、将铸铁煎锅热到冒烟后加点油，放入用少许盐调味过的牛排，今天使用HestonBlumenthal推荐的煎法，每面煎15秒后翻面，不断重复到自己想要的熟度。这样的煎法很适合新手，不会因为火候控制不当，煎出表面太焦或中心太生的肉。今天很顺利的煎到5分熟。先好后让牛排在旁边冷却放凉至少5分钟。
4、牛排起锅后煎锅里的肉汁和油不需要清洗，先倒入切成丁的洋葱，炒到稍微焦化，再倒入杏鲍菇与红椒拌炒，注意杏鲍菇的表面变化，若是两面的边缘都出现稍微透明的感觉，就是差不多熟了，炒太久会让杏鲍菇失去带脆的口感。起锅前用盐巴与胡椒调味，再洒些罗勒叶。
5、这时候旁边那锅水已经烧开了，把洗好去掉头的山芹菜丢进去川烫，约1分钟后就可起锅沥乾，并加入市售日式芝麻酱。芝麻酱本身有咸度，可依个人喜好调整浓淡。
6、15分钟打完收工吃饭。