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用料
嫩豆腐1盒,鲣鱼日式酱油3大匙,酱油膏1小匙,去骨鸡腿肉100g,盐适量,麻油适量,玉米笋10根,火腿片2片,舞菇1包,日本播州素面3小把
舞菇豆腐沾面的做法
将1/2包舞菇烫熟置凉，与嫩豆腐一起放入调理机，再加入日式酱油及酱油膏，搅打至滑顺。
鸡肉切成一口大小，剩下1/2包舞菇去蒂剥散，以麻油炒香鸡肉块，再加入舞菇拌炒调味。
火腿片切宽条状，卷成玫瑰花型用牙签固定以免松散。
玉米笋放入沸水中汆烫(需额外加盐)。
将素面放入滚水中煮熟(时间请参照包装袋指示说明)，捞起泡冷水or冰水后再沥掉素面多于水份。
将所有处理好之食材摆盘即完成。