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高丽菜省钱料理》高丽菜饭
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用料
干香菇20公克,高丽菜0.5颗(粒),红萝卜100公克,酱油2汤匙,胡椒粉0.5匙,虾米50公克,五花肉200公克,白米4碗,盐1匙
高丽菜省钱料理》高丽菜饭的做法
白米洗净后泡在等量的水(白米与水一比一)里30小时备用。
用水泡软干香菇与虾米，泡软沥干后，香菇切丝备用。高丽菜切好，五花肉与红萝卜则切段。
起锅热油，先爆香五花肉后，再放入切好的香菇、虾米，红萝卜炒香，接着再放入高丽菜炒香，最后再将白米、水倒入锅中翻炒一下，在泡香菇的水中加入少许酱油后分次倒入锅中，再用小火慢慢炒至汤汁微干。
接着把酱油、盐、胡椒粉放入锅中拌炒均匀后盖上锅盖，再以极小的火焖煮10分钟，熄火后再焖10分钟即可。没办法在瓦斯炉前待那么久的主妇们，这个步骤也可以改成将调味料炒匀后放入电锅内，再依煮饭的程序煮好即可。