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用料
猪绞肉600g,洋葱切碎0.5颗,姜泥0.5汤匙,荸荠切碎6颗,酱油0.5汤匙,米酒0.5汤匙,蛤蛎汤3汤匙,皮蛋1颗,鸡蛋0.5颗,太白粉0.5汤匙,鸡高汤600ml,大白菜1颗,蛤蛎300g,金针菇1把
狮子头烩白菜的做法
1、将食材依序顺时针方向搅拌均匀混合，其中蛤蛎汤分3次拌入，让肉馅慢慢将汤吸收进去。再加入皮蛋碎、鸡蛋、太白粉拌匀，静置15分钟。
2、续1，将静置好的肉馅一一搓成圆球型，起油锅小火热油(油只要狮子头高度一半)，用半煎炸的方式让狮子头上色固定外型，全部煎好之后放凉进冷冻库1小时定型，或等到要吃再取出。
3、起油锅用红葱头、蒜头爆香，加入高汤、蛤蛎、大白菜小火熬汤底约30分钟，在白菜垫上金针菇和狮子头再煨煮30分钟，或狮子头软熟即可。