FocacciaMilano

速发酵母一大匙弱盐半小匙橄榄油4大匙中筋面粉3又5/6杯起司丝酌量番茄两颗义式综合香料酌量盐少许黑胡椒少许

步骤1:准备好酵母粉.

步骤2:先加一杯半温水(比洗澡水再热一点),洒入酵母.约5～10分钟后,水面上呈泡沫状即可.

步骤3:加入盐1/2小匙,橄榄油两大匙,两杯半中筋面粉,开始用机器先低速拌匀后,再用慢速揉成面团

步骤4: 搅拌到面团看起来有弹性,再加1又1/3杯中筋面粉,

步骤5:将面团放入大盆,等面团发.

步骤6:记得要盖上保鲜膜(不要吹到风),再盖上毛巾或干布(让它不要太冷).

步骤7:等常温下约45分钟后,就变成如此模样.(约两倍大,用手指戳会有如照片上的效果,洞不会马上合起来,就表示发酵完成)

步骤8:揍一拳后,取出面团到洒了薄薄面粉的案板上,揉搓数下.若面团太黏,可用大盆盖住,再醒五分钟.

步骤9:将面团擀平约半吋厚,放置烤盘中.(旁边需捏合烤盘边缘)烤箱较小者可分两盘

步骤10:切好番茄约半公分厚,淋上橄榄油1-2大匙,用烤箱250度烤25分钟,去除水份.(顺便预热烤箱)

步骤11:面团表面先涂上一大匙橄榄油,并用手指戳洞(dimples).再洒上起司丝及摆放番茄.并洒上少许盐,胡椒,及香料(如义大利综合香料,奥勒冈,或比萨草..)

步骤12:连烤盘一起,放入200度烤箱,烤约35~40分钟.

步骤13:答答！好了,偷看一下.(不要烤焦了)

步骤14:记得要用隔热手套取出,不要烫到手.