莲子荷叶糯米鸡

干贝酱油膏适量酱油适量胡椒粉适量香油适量长糯米2杯去骨鸡腿肉3只蒜头5-6颗香菇3朵红葱酥适量新鲜莲子适量干燥荷叶1大片

步骤1:将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。

步骤2:将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟，香菇用冷水泡软备用

步骤3:去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用[调味料]拌匀醃30分

步骤4:将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入醃好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。

步骤5:将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，沾取剩下的汤汁。

步骤6:将泡好沥干的荷叶剪出适当大小

步骤7:用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型

步骤8:取一小片荷叶，将整型好的糯饭，铲到荷叶大范围的地方

步骤9:在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅

步骤10:在上面再舖上一层糯饭覆蓋

步骤11:先折下前端，两旁往内包起往下卷起

步骤12:这是卷好的样子，如果怕松脱，可绑上棉绳或用牙签固定

步骤13:在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼

步骤14:大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉！