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用料
西洋芹1把,洋葱1颗,红萝卜1条,大蒜2瓣,橄榄油适量,红酒-我用义大利Chianti500ml,牛或猪绞肉（可单独用或混用）500g,去皮番茄罐头Pelati两罐,盐适量,黑胡椒适量
义大利经典肉酱的做法
1、食材准备：洋葱、胡萝卜、西洋芹切丁；大蒜切碎。
2、橄榄油加入铸铁锅，热锅后先炒洋葱，炒香后再加入大蒜、红萝卜跟西洋芹一起炒。蔬菜都炒软后，加入绞肉，用盐跟胡椒调味。
3、绞肉颜色变了（煮熟）之后，倒入红酒。当酒精都蒸发掉后，加入去皮蕃茄罐头Pelati。Pelati的番茄已经很软，可以把番茄压碎。
4、转小火盖锅炖煮。为防锅底烧焦，建议三不五时翻搅一下。22cm妈咪铸铁锅我大概炖了1.5hr左右，就完成了！