白色布朗尼

低筋面粉100公克无铝泡打粉2公克白巧克力100公克奶油100CC白细砂糖50公克牛奶30CC蛋2颗芒果果干50公克杏仁片适量

步骤1:准备材料：事先泡过白兰地的果干（不加也可以省略）将蛋放入温热水中回温（不要用冷蛋）低筋面粉和泡打粉混合后过筛一次。

步骤2:烤模涂上一点奶油后，舖上烘焙纸备用。因为没有正方形烤模，就拿圆形的不锈钢深盘当烤模。

步骤3:小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四项。

步骤4:隔热水加热均匀混合到全部融化成A液。烤箱预热190度。把2颗蛋打散均匀备用。

步骤5:将A液放入盆中。

步骤6:A液中慢慢加入蛋液，要一边加一点点，一边搅拌，大概分成6至7次，这样就不会分离。

步骤7:第二次过筛粉类（低筋面粉和泡打粉的混合粉类）至盆中。用拌刀从底至上切拌均匀。

步骤8:放入果干再拌均匀。

步骤9:倒入烤模，由上往下敲震一下烤模后，撒上杏仁片（可省）。

步骤10:送入烤箱，前3分钟200度，190度20分钟，上铝纸，再烤18至20分钟。拿出来后用竹签向中间叉一下，无沾黏就是烤熟了，若还有沾黏再送入烤5至10分钟。

步骤11:切成自己喜爱的大小，搭配一杯热咖啡，开启美好的一天。拌入果干一起烤，果干容易沈在底部（我个人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入面糊之前用一点面包沾覆果干后再拌入面糊，就不容易下沈。