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用料
低筋面粉95g伯爵红茶包1包无盐奶油65g糖粉50g盐少许杏仁粉25g全蛋液20g香草精少许
伯爵红茶小饼干的做法
步骤1:无盐奶油放置室温下，软化到用手指按压有明显压痕的程度后，用刀切成小块。
步骤2:用打蛋器搅打奶油至乳霜状。
步骤3:加入糖粉和盐，搅打到变成尾端挺立的奶油霜。
步骤4:加入蛋液，搅拌均匀。
步骤5:拆开伯爵红茶包，倒入茶叶，并加入香草精，搅拌均匀。
步骤6:加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀以按压方式拌均匀成团。
步骤7:把面团放进塑胶袋内，冰冷藏30~60分钟。
步骤8:取出稍微变硬的面团，用手搓成条状，再用烘焙纸包起来。将面团冰到冷冻库1小时以上，变坚硬后取出。
步骤9:用刀将面团切成厚度0.3~0.4公分的片状，整齐排列于烤盘。放入预热好的烤箱，以160~170度C烘焙约10分钟，到边缘上色，且饼干酥脆即可出炉。