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用料
蛋白(放室温)2颗塔塔粉1/4t精致细砂90g
小野菇马林糖饼干的做法
步骤1:蛋白用电动打蛋器打到有点发泡后加入塔塔粉.
步骤2:蛋白开始变白时分次加入砂糖,一直打到干性发泡,砂糖融于蛋白.
步骤3:可以用手沾些蛋白,搓一搓感觉砂糖是否都融于蛋白.
步骤4:将打好的蛋白放到挤花袋中,挤花袋前剪一个小洞,直径约0.6CM.
步骤5:再放有烤盘布的烤盘上挤直径4CM的圆(菇的头)和圆柱高约3.5CM(菇的身体)
步骤6:手可沾些水将菇的头有小凸起的地方按一下,烤出来会更像.
步骤7:烤好后,将白巧克力隔水加热,一直到白巧克力溶化后关火.
步骤8:菇的头底部平的地方用刀子挖个小洞.
步骤9:将菇的身体尖尖的地方沾上白巧克力
步骤10:后塞到刚刚挖的菇头的洞里.
步骤11:将黏好的小野菇放立.
步骤12:用毛刷抖一抖,让菇的头沾上一些可可粉,然后用毛刷沾可可粉,将可可粉刷再菇的底部.这样会更逼真喔!