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用料
高筋面粉400g发酵种100g牛奶280cc酵母3.5g细砂糖36g海盐4g橄榄油36cc白芝麻适量蛋白1颗
【自制迷妳芝麻汉堡包】的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:注入面粉，中间放入牛奶然后再放入酵母。
步骤3:稍做搅拌，让牛奶及酵母与面粉均匀融合。
步骤4:加入发酵种,细砂糖,海盐，稍微揉成团后加入橄榄油。
步骤5:开始反复揉面团约20分钟，宜到可延展成稍微透明筋膜状即可。
步骤6:将调理碗抹上薄油，放入面团，发酵时间约60分钟。
步骤7:发酵到两倍大后,就可以准备分割成型。
步骤8:依所需大小作分割，这边是以60g为范例。
步骤9:滚成圆型，松弛约15分钟，再重新整型到所要的外形。
步骤10:将面团抹上蛋清，沾上白芝麻。
步骤11:进烤箱前，再做一次发酵，约50分钟。发酵完成前10分钟，烤箱要先开机预热约180度C。
步骤12:置入烤箱烤约16分钟,取出放凉就大功告成了。
步骤13:外型缩小60%的迷妳汉堡，看起来特别可口呢^_^