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用料
豆渣220g,蔓越莓100g,低筋面粉400g,糖粉80g,蛋2颗,奶油160g
蔓越莓豆渣饼干的做法
1、备料：奶油切好、两颗蛋打散且放至室温，蔓越莓则以刀子切碎，稍后拌料的时候比较容易拌匀
2、备料：豆渣先用烤箱烘干或放入平底锅内不加油的翻炒至干松。
3、制作：糖粉分次加入奶油并打至发白的状态。
4、打散的鸡蛋分约3次加入刚才的奶油糊里。
5、因为面粉的量蛮多的，所以也注意面粉要分次加入才不会一下子无法搅拌。从加入面粉开始，个人建议是有刮刀可用的话就用刮刀，如果没有的话用饭匙也可以，面团会沾黏在打蛋器上，不太推荐。
6、成干松状的豆渣加入面团中，拌匀。
7、蔓越莓加入面团，拌匀。
8、拌好的面团可等量分割约三等份，用保鲜膜包好后放进冰箱冷藏30分钟～1小时，反正冰到面团呈现一个软硬适中的状况就ok。
9、面团状态ok后，搓成长条形并切成自己想要的宽度，然后搓圆、压扁；我自己大概抓直径6～8公分左右，每次约可烘烤6片。
10、烤盘铺烤盘纸或铝箔纸，把压好的面团放上去后，关上烤箱门，烘烤时间为12分钟。
11、烘烤结束，取出放凉，烤箱可继续烘烤下一批面团。这份食谱的量可以烤约十几片左右，就看各位怎么衡量饼干的大小囉～