用料

马铃薯中小型2颗鸡蛋1颗红萝卜适量小黄瓜1条毛豆仁适量玉米粒适量盐巴适量黑胡椒适量

马铃薯沙拉的做法

步骤1:马铃薯切成块状，然后在活水下冲洗至水呈干净透明状、红萝卜和小黄瓜切小丁、毛豆仁洗净、玉米粒沥干水份备用。烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再放入毛豆仁烫熟，捞起泡冰水后沥干备用。小黄瓜加入少许盐巴杀青，5～10分钟后用开水冲洗干净，之后沥干备用。马铃薯、红萝卜和鸡蛋先后放进电锅蒸熟后，马铃薯趁热压成泥状备用。

步骤2:鸡蛋在冷水下剥好壳后，放入马铃薯泥里，再加入红萝卜、小黄瓜、毛豆仁、玉米粒和＜调味料＞搅拌均匀。

步骤3:最后放进冰箱冷藏30分钟后即完成。

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