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爱妻便当--鲜浸菠菜香煎鸡丝
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用料
去皮鸡胸肉1块,盐、胡椒少许,菠菜1把,昆布高汤8大匙,酱油1大匙,味霖1大匙
爱妻便当--鲜浸菠菜香煎鸡丝的做法
前一晚先将鸡胸肉双面皆撒上盐＆黑胡椒放置冷藏一夜
第二天早上热锅放少许油后，将鸡肉下锅。等一面煎至金黄上色后，再翻面煎另一面。翻面后可盖锅盖闷煎5分钟促使中心也熟透。鸡肉煎好后起锅放凉。
接着菠菜以滚水烫熟后浸入浸渍酱汁材料中。
待鸡肉微凉至可触摸的程度时，以手剥成略粗的条状。最后将鸡肉拌入浸渍的菠菜中一同静置5～10分钟即可。