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用料
无盐奶油85g,盐1/8匙,细砂糖50g,鸡蛋1/2颗,苦甜巧克力20g,咖啡粉5g,低筋面粉140g,巧克力豆20g
摩卡咖啡豆饼干的做法
奶油常温软化至少30分钟,放进搅拌盆里,用搅拌机低速打松奶油,再分2~3次倒入细砂糖,以及盐,低速搅拌均匀
倒入鸡蛋,低速搅拌约1分钟,让蛋液完全吸收
再倒入融化的巧克力和咖啡粉,低速搅拌均匀
倒入筛好的低筋面粉,用刮刀慢慢搅拌成粉块状
倒入巧克力豆,用刮刀搅拌均匀,让粉块食材完全融入面团中
用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏1小时以上
取出已经硬的面团,分成每个重15g的小面团,搓成椭圆形,筷子上抹些粉,在面团中央压出一直线,放入170度的烤箱,约烤15分钟~摩卡咖啡豆饼出炉啦!