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香蕉乳酪巧克力蛋糕
为您提供香蕉乳酪巧克力蛋糕的菜谱，包括香蕉乳酪巧克力蛋糕的做法,香蕉乳酪巧克力蛋糕的做法步骤,香蕉乳酪巧克力蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄3颗,蛋白3颗,砂糖48克,油20克,鲜奶35克,无糖巧克力粉15克,低筋面粉35克,柠檬汁些许,CreamCheese60克,鲜奶油140克,熟透香蕉2根,枫糖浆或蜂蜜约2大匙,oreo饼干屑不含夹心适量,薄荷叶适量
香蕉乳酪巧克力蛋糕的做法
1、取出creamcheese于室温软化,粉类过筛备用,烤箱预热至170度
2、将18克砂糖加入蛋黄中打至泛白后,将鲜奶,油及粉类拌入备用
3、将柠檬汁加入蛋白中,将蛋白打至干性发泡,期间将剩余砂糖分三次加入
4、将三分之一蛋白糊轻拌入蛋黄糊后,再将蛋黄糊拌回蛋白中,过程轻拌避免蛋白消泡
5、入模后轻敲桌面将气泡敲出,放入烤箱烘烤15分钟
6、将香蕉打成泥状备用
7、鲜奶油打至六分发,加入香蕉泥及室温软化的creamcheese继续搅拌至顺滑,可自行加入枫糖浆或蜂蜜调整甜度
8、蛋糕冷却后利用模具或杯子压出圆形铺入杯中,加入香蕉乳酪糊,再铺一层蛋糕,再淋上香蕉乳酪糊并稍微敲平后放入冰箱冷冻
9、建议冷冻约二至三小时后食用,或是食用前取出回温15至20分钟,视气温及喜欢的口感而定。