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用料
白虾仁1大碗鸡蛋3颗九层塔1碗盐巴适量香油适量蒜头2瓣白胡椒少许蛋白少许米酒1小匙盐巴少许
塔香虾虾蛋的做法
步骤1:主食材如下，新鲜白虾仁跟鸡蛋的结合真的很搭喔!市场妈妈送的九层塔刚好可以拿来提味
步骤2:虾仁清好肠泥后，以虾仁醃料稍微抓一下，醃个几分钟即可
步骤3:【热锅冷油】约2大匙油；先爆香蒜头再下虾仁；注意油温别太高(不能逼逼波波)，避免虾仁太老
步骤4:【鸡蛋先加入少许盐巴调味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】；虾仁炒约8分熟后，倒入蛋液，以温火慢慢烹熟鸡蛋
步骤5:鸡蛋尽量维持金黄色(没有焦色)，鸡蛋9分熟后加入九层塔提香，再撒适量白胡椒&滴几滴香油拌炒几下就能起锅!
步骤6:这是我看了滑蛋虾仁食谱后的变化版，因为油量较多，底下铺了一层清烫的高丽菜解腻，效果不错。