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用料
蛋2个牛奶260g低筋粉10g玉米粉10g细白砂糖40g无盐奶油10g兰姆酒1茶匙
卡士达酱的做法
步骤1:蛋加上砂糖用打蛋器打散打匀。
步骤2:低筋粉、玉米粉过筛加入牛奶拌匀。
步骤3:再倒入蛋液，混合均匀。
步骤4:用小火加热，边加热边搅拌，直到变浓稠状即可熄火，趁热加入奶油溶化拌匀。
步骤5:加入1汤匙兰姆酒,搅拌均匀。
步骤6:将拌好的卡士达酱，放入耐热容器。
步骤7:覆蓋一层保鲜膜，要贴住卡士达酱的表面，放凉入冰箱冷藏。
步骤8:可加40-60g打发的鲜奶油，变身为卡士达奶油酱，让卡士达酱更细致滑口~我的配方甜度不是很甜，单单卡士达酱刚好，如果加上鲜奶油，就不够甜，要再加20g糖粉增加甜度喔！