用料

虾仁适量生鸡蛋三颗(打散)葱花一大匙太白粉水一大匙鲣鱼粉少许(取代味精)醃料***盐一匙米酒一匙太白粉少许

滑蛋虾仁的做法

步骤1:先将虾仁开背去肠泥

步骤2:用醃料将虾仁醃十分钟

步骤3:起油锅，把虾仁放下去煎九分熟盛起放凉备用

步骤4:将鸡蛋打散，加入葱花，再加入太白粉水，再加入虾仁搅拌均匀

步骤5:原锅再加油后，等油热再将虾仁蛋液油锅边倒入，大火快炒二下，即关火，最后加入许鱼粉调味，利用余温让蛋液熟

步骤6:手写食谱

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