用料

中筋面粉600g低筋面粉120g酵母粉9g奶粉42g糖85g水300-310g奶油30g豆沙馅480g

玉兔豆沙包的做法

步骤1:除豆沙馅以外的食材全部揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤2:分割为16个小剂子。豆沙馅也分成每个30g.

步骤3:擀成中间厚周围薄的圆片，包入一份豆沙馅，整成楕圆形，前面尖的部分要低一些，后面圆的部分要较高些。低的部分是头，用剪刀剪出耳朵，后面也剪一刀做为尾巴。

步骤4:放在馒头纸上，用黑芝麻做为眼睛，可用竹籖将芝麻稍微戳入面皮中，才不易脱落。

步骤5:放入蒸笼发至约二倍大即可开始蒸，冷水上锅，水滚后蒸约12分钟。蒸好后静置3分钟才可开盖。

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