用料

小蕃茄3斤高梁醋1米杯冰糖半～1杯水8杯甘甜梅10颗

冰酿蕃茄的做法

步骤1:准备材料

步骤2:煮酱汁：将水倒锅中煮开，放入冰糖、醋、甘甜梅，煮到冰糖溶化即可放凉备用。（依照个人口味及蕃茄量调整，但酱汁要够淹过蕃茄，冰糖也可换成砂糖）

步骤3:蕃茄洗净在蒂头上轻轻划一刀（方便剥皮）不可太深。

步骤4:另外煮一锅水将划好刀的蕃茄放入滚水中烫一下，我这次的量大约1分钟，依照量及大小颗自行斟酌，反正不要烫软为原则。

步骤5:捞起泡冰水

步骤6:沥掉冰水，开始剥皮

步骤7:将剥好皮的蕃茄放入保鲜盒，倒入放凉的酱汁，放入冰箱冷藏一天，隔天就可以享用啦！

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