丹麦酥面包面团

高筋面粉500盐2茶匙干酵母10克糖80克牛奶120毫升蛋2颗水90毫升奶油250克

步骤1:先将面粉，盐，糖及酵母放入大碗内拌匀。另外将蛋，牛奶及水拌匀备用

步骤2:逐少倒入牛奶混合液到面粉内，用电动打蛋器的打面团钩，用慢速打发至完全混合

步骤3:然后改用中速打发至成面团，表面较光滑及有弹性。需打发约八分钟，如面团还是很湿润，可多加点高筋面粉

步骤4:在枱上洒上面粉，将面团放在枱上，面团会很黏的。用手将面团搓圆，放入胶袋内，再放入冰箱冷却一小时

步骤5:将面团拿出，擀成50×20厘米的长方形

步骤6:然后用两张烘焙纸夹着奶油，擀成30×16厘米的长方形

步骤7:将奶油放在面团上，也可将奶油直接涂在面团上

步骤8:将没有奶油的面团向上折2/3，余下1/3的面团（如图）

步骤9:然后将余下的1/3再折在中间（像折信纸般）。用手指将四边封口，以防奶油流出。将面团放入胶袋内，放在冰箱冷却一小时

步骤10:将面团拿出，直放在枱上，然后再擀成50×20厘米的长形（不要擀太久，成形便可）然后将一边的面团折2/3，另一边的1/3再折向1中间（跟步骤8一样）。然后将面团向45度转（成直的长方形）将面团放入胶袋，放入冰箱冷却一小时

步骤11:再拿出面团，重复步骤9，再过一小时后，再重复步骤9。总共做三次。然后将面团包好放在冰箱过夜，第二天便可以用了！

步骤12:可将面团分成三等份，长方形要向横（如图）将每份分开放入胶袋内，存放在冷冻库内，可存放一个月

步骤13:可以做葡萄肉桂丹麦酥卷，食谱可到＞http://icook.tw/recipes/106326

步骤14:也可做杏桃丹麦酥喔！