用料

白带鱼300g,柠檬1颗,面粉适量,＜醃鱼酱料＞：,盐巴少许,米酒少许,麻油少许,葱段少许,姜片少许,＜调味料＞：,白胡椒粉适量

干煎白带鱼的做法

白带鱼切5公分长段，加入＜醃鱼酱料＞抓码均匀，并放入冰箱冷藏20分钟以上备用。

将鱼片均匀沾上面粉备用。

锅热、油也热后（油稍多点），放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄即可起锅。

起锅后，用厨房纸巾轻按白带鱼上的过量油脂，洒上白胡椒粉和柠檬皮屑即完成。

---

---