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用料
冰的无盐奶油（切小块）75克低筋面粉165克糖粉20克蛋黄1个青苹果3个砂糖60克柠檬汁1大匙肉桂粉1小匙玉米粉水1大匙蛋液适量
美式苹果派的做法
步骤1:制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯并切成小块后，放入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，用中火煮至苹果变软且呈透明状（约煮10分钟），加入玉米粉水续煮至黏稠，然后放凉备用
步骤2:将冰的无盐奶油、过筛的低筋面粉和糖粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状
步骤3:加入蛋黄拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
步骤4:取1/2的面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派盘稍大
步骤5:将派皮覆蓋在派盘上，用手指按压派盘的底部和侧边，使派皮和派盘可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮
步骤6:将步骤1的苹果馅填入派皮内
步骤7:将另外1/2的面团橄成派盘大小的圆形面皮，然后覆蓋在步骤6上，边缘处要紧密地压合（如果还有剩下的面团，可用饼干模压出自己喜欢的图案，再以蛋液黏贴在派皮表面）
步骤8:在表面刷上一层蛋液，放入已预热放入已预热180-185℃的烤箱中，烤35分钟即可
步骤9:冷吃或热食皆可。热食可配上香草冰淇淋一起吃，冷热交替的口感，绝妙好滋味