【可尔必思】可尔必思葡萄磅蛋糕

葡萄干50克可尔必思乳酸菌发酵乳80c.c.无盐奶油170克白砂糖150克低筋面粉200克蛋2颗

步骤1:葡萄干以可尔必思浸泡，完全淹没后密封，置于冰箱一天以上。

步骤2:吸饱可尔必思的葡萄乾明显的膨胀了。

步骤3:无盐奶油可切小块，放置于常温中至软化。

步骤4:无盐奶油和白砂糖一起放入搅拌盆内，以搅拌机搅打至奶油变白，糖也化了。

步骤5:奶油呈羽毛状时，加入一颗蛋，再搅打匀，再加入另一颗蛋。需每加一颗蛋就搅打匀一次，否易出现油水分离状，若还是出现可加匙配方内的低筋面粉挽救。

步骤6:搅打至匀且柔软的奶油糊状。

步骤7:再将浸葡萄干的可尔必思倒入奶油糊中，小心拌匀。

步骤8:低筋面粉过筛后，分三次加入奶油糊中。一次倒入不容易拌匀。

步骤9:搅拌时，可用纵切方式拌，比较方便拌匀。

步骤10:烤模铺上烤盘纸。烤箱180度预热10分钟。

步骤11:加入葡萄乾，拌匀，动作要轻别把葡萄干弄破了。

步骤12:将奶油面糊倒入烤模内，尽量铺平，可稍敲打一下烤模。再放入烤箱中，烤30分钟。烤焙中，可用竹签或蛋糕测针（caketester）插入蛋糕中心，若沾有面糊表示未熟，若竹签或测针很干净表示蛋糕熟了。

步骤13:烤好的磅蛋糕从烤模中取出，置架上放凉后，即可享用。嗯，sorry，跟新烤箱还不太熟悉，表面有点焦，若遇和我相同状况，需立刻将烤箱温度降低10度，并将烤盘往下挪一层。