用料

生鸭蛋5颗(粒),水250毫升,盐70公克,米酒1汤匙

手作咸鸭蛋的做法

将生鸭蛋外壳冲洗干净，确保清洁。

干净的生鸭蛋放入锅中，倒入水至可淹没鸭蛋的高度，开火煮滚。水滚后，转中火续煮约10分钟，即可捞起冲冷水放凉。

将250毫升的水和70公克的盐巴混合，煮至盐巴完全溶解，盐水放冷后加进1汤匙米酒，与放凉的水煮鸭蛋。最后将整锅泡在盐水中的鸭蛋放进冰箱中冷藏，约放一两天即完成了。

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