用料

黑糖220g水165g蜂蜜35g低筋面粉375g树薯粉65g泡打粉16g小苏打粉3g沙拉油35g熟的白芝麻适量

黑糖糕的做法

步骤1:黑糖跟水放至锅里煮至浓稠再倒入蜂蜜拌匀即可,这就是黑糖蜜‧

步骤2:将黑糖蜜倒盆里,放上电子秤上,倒入水至总重720g即可,放凉备用。

步骤3:将低筋面粉.树薯粉,泡打粉,小苏打粉过筛后倒入盆中‧

步骤4:搅拌均匀后,模具里面先摸一层沙拉油,以利脱模,再倒入粉浆,松弛30分钟‧

步骤5:水滚后,中大火蒸20分钟,用筷子往下插,拉起来没粉浆就可以了,大约20~25分钟左右。

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