卤肉饭

梅花肉650g猪皮150g橄榄油1大匙蒜头25g清水200cc油葱酥50g酱油150cc米酒150cc砂糖75g

步骤1:取一炒锅.倒入橄榄油开小火,放入猪皮(剪小片)(肥油的那面朝下)...

步骤2:待猪皮的那面肥油变色,即倒入梅花肉块,转中大火...

步骤3:梅花肉翻炒至变色(白),放入蒜头(去皮)...

步骤4:待锅内水份稍收,转小火,即炝入酱油,翻炒上色均匀...

步骤5:倒入米酒,转中大火煮至滚,水滚后转小火,盖上锅盖闷煮约30分...

步骤6:打开锅盖倒入砂糖,轻轻翻炒...

步骤7:倒入炸好的油葱酥,清水(油葱酥买回来的时候是干的,加入清水可帮助油葱酥吸收膨胀)

步骤8:盖上锅盖,续煮15分即完成料理!

步骤9:上桌