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用料
南瓜700g水500g在来米粉300g水300g盐8g酱油适量胡椒粉适量干萝卜丝﹝无也可﹞50g绞肉50g红葱酥适量虾米适量青葱适量香菇适量
南瓜咸粿的做法
步骤1:将馅料理的干萝卜丝、香菇、虾米泡水泡软切细，青葱切细，将食材爆香加入调味放凉备用
步骤2:南瓜带皮洗净，切掉头尾将里面的子挖干净，刨成丝加500g的水煮烂
步骤3:在来米粉300g加水300g、盐8g调匀成面糊备用
步骤4:将炒好的馅料适当加入拌匀
步骤5:将面糊加入南瓜泥里，小火迅速拌匀，拌成糊状熄火，不要过久会变硬
步骤6:蒸笼舖上粿巾布，倒入南瓜糊抹匀
步骤7:用大火将水煮滚放上蒸笼，转中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打开拿开放凉
步骤8:全凉后才好切割，用油稍微煎到两面金黄，真的是香甜咸好吃喔！