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用料
地瓜泥200g奶油10g葡萄干60g高筋面粉250g鲜奶120g蛋1颗糖15g无盐奶油15g盐1小撮速发酵母粉1/2小匙
地瓜鲜奶辫子吐司的做法
步骤1:地瓜蒸熟后趁热加入奶油压成泥，再加入葡萄干拌匀备用
步骤2:《面包机版》~将面粉，鲜奶，蛋和糖放入面包机，用乌龙面模式打3分钟后静置30分钟，再加入盐和奶油打2分钟后加入酵母粉，再完成15分钟的行程
步骤3:《赤手空拳版》~将面粉，鲜奶，蛋和糖揉匀后静置30分钟，加入盐揉匀后再加入酵母揉匀，最后再加入室温软化的奶油揉匀将面团放入锅中，盖上保鲜膜，并用橡皮筋绑紧，放入冰箱冷藏12～18小时，拿出面团回温1小时后三折三杆将面团杆成片状，铺上馅料
步骤4:将面皮卷起来，对切成两份，用刮刀或刀子将面团横切对半
步骤5:切口朝上交叉成扭结状，再放入烤模中
步骤6:烤箱或微波炉里放杯热水，放入发酵约1小时
步骤7:面团表面涂上少许蛋液或牛奶，放入预热烤箱170°C烤40分钟
步骤8:出炉后放凉切片即可享用