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用料
绿竹笋1根小排肉200g干香菇(中)3-4朵姜片2-3片海盐1.5小匙水1200cc
【竹笋香菇排骨汤】的做法
步骤1:准备所有材料。将小排肉先汆烫后清洗一下备用。竹笋去壳后切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里做调味。
步骤2:将汆烫后的小排肉及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,水约1200cc)煮滚后捞除表面的浮沫。
步骤3:加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约45-50分钟。
步骤4:熄火前加入海盐做调味,经过细火慢炖后...竹笋和小排肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次。