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用料
鲍鱼罐头1罐猪肉1200g沙拉笋1包香菇6朵蒜头6粒姜片6片红葱头1粒水适量豆瓣酱3茶匙干贝酱1茶匙陈年酱油3茶匙绍兴酒2茶匙冰糖适量
鲍鱼焖猪肉的做法
步骤1:记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
步骤2:将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹脇排。
步骤3:继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
步骤4:将准备好的调味料倒入炒香。
步骤5:我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
步骤6:刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费!加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好囉~