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用料
爆米花用的玉米粒1杯植物油1大匙无盐奶油100克玉米糖浆100克砂糖100克盐1/2小匙小苏打粉1/4小匙
【酥脆】焦糖爆米花的做法
步骤1:将玉米粒和植物油混匀后，盖上锅盖，用中火加热约3分钟会听到玉米粒的爆跳声，等到爆跳声停止后熄火，静置一会才打开锅盖
步骤2:制作焦糖酱。将无盐奶油、玉米糖浆、砂糖和盐放入锅中，边加热边搅拌至煮滚，停止搅拌再续煮4分钟后离火，然后加入小苏打粉拌匀
步骤3:立刻将步骤2倒入步骤1拌匀，尽量使每粒爆米花都沾裹上焦糖酱
步骤4:将步骤3摊在铺有烘焙纸的烤盘上，最好把爆米花铺平，不要重叠在一起。放入已预热160℃的烤箱中，烤10分钟
步骤5:取出后拌一拌，再将爆米花铺平，放入160℃的烤箱中，再烤10分钟，出炉后放凉即可