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用料
橄榄油1/2汤匙蒜头1瓣罐头蕃茄粒411克蕃茄膏1汤匙黄糖1汤匙盐少许黑椒碎少许碎奥勒冈叶11/2茶匙罗勒碎1/2茶匙月桂叶1块意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜头2瓣芝士粉2汤匙香芹片2茶匙碎奥勒冈叶2茶匙干辣椒碎1/2茶匙盐少许黑椒碎少许
简易肉丸意大利面的做法
步骤1:肉丸材料全部放入大碗用手完全拌匀(蒜头事先切碎)
步骤2:搓成一团
步骤3:平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑无裂痕的肉丸(如材料黏手可先用清水轻轻湿润双手再搓肉丸)
步骤4:开中火，锅热后加入少许油，油热后放入肉丸煎至表面金黄色，关火盛起肉丸备用(不需要煎到肉丸内里全熟，只要煎香及表面上色即可)
步骤5:抹干净锅子，开中火，冷锅下橄榄油及己切碎之蒜头，兜炒待油热及蒜头发出香气(不用炒至蒜头变成全完金黄色，只要有香气便可以，因为冷油下蒜，油里的蒜味会较香)
步骤6:之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滚
步骤7:之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌匀
步骤8:再次煮滚后放入己煎香的肉丸稍为拌至肉丸黏上酱汁，转至最慢火，盖住煮10分钟，之后打开反转肉丸，再盖住多煮10分钟，最后用前取出月桂叶即可
步骤9:建议开始煮酱汁前开始煲大量水，待酱汁煮的时间于另一边煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少许橄榄油拌匀避免意粉黏着。意粉预备好时酱汁应该煮好，可以淋上意粉，上面洒芝士粉(或新鲜刨碎芝士)即成