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高纤早餐☼苹果地瓜玛芬
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用料
苹果(小)1个,地瓜丁适量,燕麦片适量,全麦面粉1杯,中筋面粉1杯,黑糖3/4杯,无铝泡打粉1茶匙,苏打粉1茶匙,肉桂粉1茶匙,海盐1/4茶匙,地瓜泥1/2杯,鸡蛋2颗,2%低脂牛奶1/4杯,植物油1/4杯,香草精1茶匙
高纤早餐☼苹果地瓜玛芬的做法
新鲜地瓜(约150克即可),放入电锅,外锅约1.5杯水蒸熟,取1/2杯压成泥,其余切成丁,放凉备用。烤箱以390度F/200度C预热。
取一搅拌盆,混合所有干料
取另一搅拌盆(大一点的),混合所有湿料
将干料整盆倒入湿料,搅拌均匀((不要过度搅拌,面糊一旦出筋,口感会变扎实))
静置面糊约10分钟,同时间将苹果去皮并刨成丝,之后就可以连同燕麦片加入面糊中,用搅拌刀轻轻地把料折进去即可
面糊只要倒入烤盘约8~9分的高度,大概可以做12个,然后在表面放上地瓜丁及燕麦,就可以进烤箱,烤大约22~25分钟,用牙签插进玛芬中,只要抽出来没有沾黏面糊,就代表可以出炉了