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用料
仿仔鸡腿1只醋或柠檬汁1小匙花椒油或粉适量辣油适量香油适量香菜末1小匙酱油2小匙味淋1小匙素蚝油1小匙葱末1小匙蒜末1小匙辣椒末1小匙盐少许胡椒粉少许米酒1小匙酱油3小匙二砂1大匙蒜末1大匙
蒜味烤鸡腿～变化椒麻鸡的做法
步骤1:鸡腿去骨断筋置平盘。（见小撇步）
步骤2:肉面依序均匀撒上［醃料］，稍稍抓匀一下，醃15分即可，不用翻面。
步骤3:烤箱预热220°C~烤盘铺烤盘纸，放入醃好的鸡腿，蒜末不去除。皮朝下，烤15分，翻面再15分，如果感觉没有很上色，就加烤一下。
步骤4:调［淋酱］。
步骤5:如果想改为椒麻鸡，可在［淋酱］材料外，再加入［椒麻酱］材料即成。
步骤6:夹出烤熟的鸡腿，直接切开。
步骤7:淋上喜爱的［淋酱］或［椒麻酱］或椒盐。