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用料
炸过板豆腐3块太白粉少许盐巴少许醃酱~猪绞肉100g葱末少许蒜末少许姜末少许全蛋少许玉米粉少许调味料~~酱油一汤匙蒜末2颗糖少许太白粉水适量香菜适量
红烧镶豆腐的做法
步骤1:先将醃料跟猪绞肉抓醃.用汤匙拌到产生黏性就可以囉!
步骤2:把豆腐用小汤匙挖约2公分深掉.拿出来的豆腐就跟猪绞肉一起拌匀.挖好的豆腐里放一点点玉米粉+一点点盐(增加咸味)再放入刚刚醃好的肉在凹槽里....
步骤3:放一点点油.肉上面在抹上一点刚刚剩的蛋液.面朝下煎....从边边看肉颜色变色就可以翻面
步骤4:因为是用炸过的豆腐.所以另一面不需再煎了.直接加蒜末下去炒香.再加一碗水和酱油.糖一点点.用中小火盖锅...确认肉熟了就可以加入一点点太白粉水勾芡
步骤5:放上香菜或葱末.完成