用料

牛腱一条,香料如步骤２图,米酒半杯,姜4片,水盖过牛肉的量,盐水量的3-5%,酱油1小匙,冰糖1小匙

香料白卤水牛腱的做法

牛腱洗净即可。一般作法是先烫过，但我习惯不烫，不想肉的甜味掉

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

陈皮泡水,约十五分钟后用小汤匙把会苦白色的囊刮掉

将所有的材料一起煮到用筷子可以穿过牛腱即可。

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