日式寿司

鸡蛋4个小黄瓜1条红萝卜1条鲔鱼罐头1个米2杯水1又3/4杯沙拉油适量洋葱末2大匙寿司海苔4片白芝麻1大匙寿司醋的调法4人份苹果醋1/3杯细白糖1大匙盐1又1/2甜匙

步骤1:首先将材料都拿出来准备好！

步骤2:将米洗净，不用浸泡直接用电锅煮，水放的比一般煮米的少，还有记得放少许的沙拉油，先将米煮成饭！

步骤3:煮饭的时候，可以准备寿司的材料，首先是要煎蛋饼皮，要想煎好蛋饼皮，有一个小诀窍，就是加入一些太白粉水和一小撮盐如图，这样的蛋饼皮不容易破，很容易煎好！太白水大概是1/5的水加上1甜匙的太白粉调匀即是。

步骤4:热锅里倒进很少的油，再倒入1/4的蛋液，摇晃平底锅，把蛋液摊成一张蛋饼皮如图，等到边边有些翘起，就可以准备翻面了

步骤5:蛋饼很容易翻面如图！再煎一会儿就可以铲起备用。

步骤6:如此一般可以煎出4张蛋饼皮。

步骤7:拿起两张凉了的蛋饼皮，卷起切丝如图。就成了蛋皮丝。

步骤8:并将黄瓜和红萝卜都切丝如图，准备好！

步骤9:现在准备鲔鱼酱，将鲔鱼罐头沥干油水后，加入洋葱细末2大匙左右还有1大匙的美奶兹和一些胡椒粉如图！拌好就是鲔鱼酱了！

步骤10:这时饭已经煮好，将芝麻小火烤香，倒进煮好的饭里，再加上自己调好的寿司醋，然后快速的拌好醋饭，一定要充分的拌匀，可以尝尝味道，增减味道！等到醋饭稍稍温凉就可以开始卷寿司了！

步骤11:拿出一张寿司皮，将上面铺满醋饭，上下两边各留一些海苔。可是左右两边都要铺满并且用饭匙压紧，然后如图先放鲔鱼酱，然后放蛋皮丝，黄瓜丝，红萝卜丝等材料。

步骤12:或是像这样，将一张蛋皮卷成一个蛋卷，放在中间也可以。材料可自行变化！我喜欢吃生的小黄瓜和萝卜丝比较清脆！还可以放肉松，玉米粒，生菜丝，紫高丽菜丝.......都可以。

步骤13:卷寿司的时候我没法拍照，原则上用竹帘带着寿司皮先卷到一半压紧，再继续卷过去再压紧，打开就像这样了

步骤14:包寿司很有趣，随心变化，因为放的食材不同，每次做出来的都不一样！我还包了一个蛋皮在外面的，这种也不难，就是先蛋皮再铺醋饭，再铺海苔，再铺醋饭，可是这两层醋饭的厚度和别的舖一层的厚度是一样的，然后也是放上自己喜爱的材料卷起来！

步骤15:切寿司的时候，记得要用薄的刀子沾上热水去切，才会漂亮喔！

步骤16:做寿司不难，就是有点儿麻烦，可是看到漂亮又好吃的寿司，老公和小孩们都忍不住夸赞起来，看见他们吃得开心，我也忘了做饭的辛苦了！

步骤17:旁边一定要有淡酱油和哇撒比，芥末酱！淡酱油就是一般酱油对上一点儿温开水就是了！