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用料
A:牛奶65gA:高筋粉15gA:糖10gA:蛋黄1个B:高筋粉250gB:糖30gB:盐1/2tspB:酵母粉4gB:奶粉15gB:水100g奶油25g
卡士达超软土司的做法
步骤1:A料全部放入锅内，用打蛋器先搅匀，再用小火煮成糊状，边煮边搅以免糊底，取出放盘中，包上保鲜膜，放凉备用。
步骤2:B料加入冷却的卡士达醤打成光滑的面团后加入奶油再用中速打成具延展性可拉出薄膜的面团，放入抹油的容器中，并盖上保鲜膜，基本发酵约80分钟。
步骤3:发好的面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。这是用短的土司模，我的是长的，所以照配方做3份，分割成8份。
步骤4:橄成长椭圆片，翻面后卷成卷，放入土司模内。最后发酵约60分钟，或发至模型的9分满。原本以为可做到2条，入模后才发现不够，只好5卷放入长吐司模，另外3卷找个长方模替代。
步骤5:刷上蛋液，350F烤约30分钟，出炉后立刻脱模。